廚房裝修設(shè)計方案介紹[ 11-14 10:24 ]

近幾年，廚房的裝修風格可謂豐富多彩，整體廚房、開放式廚房成為新一代年輕人喜愛的裝修方式。現(xiàn)代社會，廚房已經(jīng)不再單單是家庭主婦蒸煮煎炸做飯的油煙之地，更成為人們廚房社交，增添生活情趣的重要場所。一款體現(xiàn)家庭溫馨，客人稱贊的廚房裝修設(shè)計方案顯得至關(guān)重要。　　現(xiàn)今的廚房早已經(jīng)不再僅僅是展示廚藝的工作間，實際上滿足了人們追求舒適、輕松的生活要求，使得廚房已演變成了一種情感空間，一種與人們居家生活息息相關(guān)的生活文化，一個承載著情感空間和生活品位的象征。整體開放式廚房也成為廚房新趨勢發(fā)展的推動力。　　個性時尚的80后一代，

凈水器不能只看國家標準？消費者如何選購凈水器[ 11-11 15:13 ]

　　今天正是雙十一購物節(jié)，凈水器產(chǎn)品也成為了眾多消費者的購買對象。但網(wǎng)上的凈水器品類眾多，質(zhì)量難以把握。所以在選購產(chǎn)品的時候消費者就不能只顧低價的誘惑隨便挑選，但消費者對凈水器選購時要注意的細節(jié)和認清的標準知之甚少，這樣就有廠商因利益趨動，錯誤引導(dǎo)消費者，最終導(dǎo)致購買不到真正的好產(chǎn)品。　　有人購買凈水器產(chǎn)品只看國家標準，其實是上了大當。凈水器產(chǎn)品的國際標準其實只是符合國家標準的自來水水質(zhì)標準。如果你的自來水是合格的，那么，購買凈水器也就是多此一舉。真正好的凈水器，其質(zhì)要遠遠高于國家標準。購買凈水器者，千萬不要僅僅滿

理想酒店廚房設(shè)計方案 酒店廚房設(shè)備的選擇安置[ 11-10 14:30 ]

　　酒店廚房的設(shè)計好壞關(guān)乎廚房人員工作的相互協(xié)調(diào)性、廚房設(shè)備衛(wèi)生環(huán)境、餐品烹飪效果等等。理想的酒店廚房設(shè)計方案，可以使廚房環(huán)境潔凈衛(wèi)生，排水排煙有禮有序，廚房設(shè)備安置得當，廚師與其他人員協(xié)作制作美味佳肴顯得得心應(yīng)手。因此更好的服務(wù)于客戶，不斷增加酒店食客。反之，如果設(shè)置不完善，可能導(dǎo)致廚房雜亂無章，烏煙瘴氣，廚師無心制作美食，菜品成色口感不佳，自然無顧客問津。　　現(xiàn)在的酒店為了拉生意可以說是各種優(yōu)惠各種打折，誠然，這種方式在短期內(nèi)是會有效，但是如果隨著客戶對酒店的了解日益加深，而酒店沒有足夠的水平，做不出美味的飯菜

商用廚房不銹鋼廚具的清洗方法[ 11-10 09:50 ]

　　作為廚房的重要組成部分—廚房設(shè)備，該如何選擇是清洗方式非常重要，因為不同的廚房所用到的廚房設(shè)備會不一樣，家庭廚房設(shè)備小而精致占地面積小的，清洗時容移動因此方便清洗，有利于防具的擺放。　　酒店廚房設(shè)備的選擇會從更多的方面去考慮，比如能源的節(jié)能廚具、環(huán)保廚具都是作為廚具選擇與設(shè)計需要注意的事情，在清洗方面只能做表面清洗，很多時候用簡單的去污劑也是無法完全清洗干凈。　　以下幾點將講述商用廚房如何對不銹鋼工作臺廚具的清洗后也能增加鋼具的光澤度：　　1、如何洗蛋跡：　　蒸燉蛋后，碗里常常粘附蛋的痕跡，并且粘得

全生態(tài)殺菌保鮮冰箱上市 除菌高達99.8%[ 11-10 09:09 ]

　　現(xiàn)今，冰箱市場已經(jīng)達到飽和狀態(tài)，于是，冰箱產(chǎn)品品質(zhì)的提升成為行業(yè)共同的發(fā)展目標，各企業(yè)開始致力于冰箱新技術(shù)的創(chuàng)新研發(fā)，不斷通過技術(shù)的改善來努力達到更好的產(chǎn)品品質(zhì)，優(yōu)化冰箱的內(nèi)部健康環(huán)境。　　11月7日，容聲冰箱推出“全生態(tài)殺菌保鮮技術(shù)”，該技術(shù)經(jīng)中國質(zhì)量認證中心CQC認證，可實現(xiàn)冰箱整機除菌性能達99.8%。首款搭載此技術(shù)的容聲551L“食尚派珍宴”冰箱同步上市。　　容聲此次推出的全生態(tài)殺菌保鮮技術(shù)，與市面上接觸性的被動抗菌技術(shù)不同，經(jīng)CQC認證可實現(xiàn)非接觸性的主

提高商用廚房設(shè)備高效節(jié)能安全環(huán)保指標[ 11-08 14:09 ]

　　隨著中、西快餐業(yè)的快速發(fā)展，使得商用廚房設(shè)備得到廣泛應(yīng)用和推廣。商用廚房設(shè)備以其產(chǎn)品種類多、高效節(jié)能等特點為餐館、飯店、酒店大型餐飲企業(yè)帶來無窮的經(jīng)濟效益和社會效益，市場前景一直被業(yè)內(nèi)看好，為廚房設(shè)備行也標準化建設(shè)做出示范。下面列舉一些商用廚房設(shè)備的標準。　　工作臺類　　臺面：SUS 304 δ=1.5mm 4號貼塑拉絲板　　層板：SUS 304 δ=1.2mm 4號貼塑拉絲板　　加強檔：SUS 304 δ=2mm 2B板　　腳： SUS Ф40×1.2mm(配有不銹鋼可調(diào)節(jié)彈腳)　　腳杯：SUS

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級 廚電智能化又上新高度[ 11-04 14:58 ]

　　截止到11月2日，包括華帝、萬和、老板等在內(nèi)的30多家廚電、家電企業(yè)紛紛發(fā)布了三季度財報。大部分的企業(yè)銷售額有明顯的提升，通過對比分析發(fā)現(xiàn)，今年以來高端化的廚電產(chǎn)品倍受青睞，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷升級。　　廚電銷售毛利率提升 油煙機產(chǎn)品高端化趨勢明顯　　廚電產(chǎn)品結(jié)構(gòu)正向高端化升級，尤其是油煙機產(chǎn)品高端化趨勢明顯，大吸力油煙機等代表行業(yè)高端化發(fā)展趨勢的產(chǎn)品市場占比進一步擴大。數(shù)據(jù)顯示，去年歐式和近吸式油煙機零售額占比87%，今年4月占比已達到96.1%。　　數(shù)據(jù)顯示，今年1月至8月，歐式油煙機的均價同比提高16.6%，近吸

酒店廚房冰柜菜品冷藏保鮮 如何正確選購[ 11-03 14:16 ]

　　酒店廚房冰柜肩負著酒店菜品的冷藏保鮮重任，是酒店廚房設(shè)備中重要的組成部分。面對市面上各式各樣的酒店廚房冰柜，我們應(yīng)該如何正確的選購呢?　　第一：看廚房冰柜保鮮效果。冷藏柜主要作用是保證冷藏食物的新鮮，因此保鮮的效果是作為一個重要的選購依據(jù)的。據(jù)科學(xué)分析，要想保持食物的新鮮，一方面需要冷藏柜內(nèi)部具有恒溫強“凍力”，另一方面，需要保持冷藏柜內(nèi)的空氣凈化新鮮。因為只有在強勁的“凍力”食物存儲目的才能得以有效實現(xiàn)，因此在冷藏柜選購中，冷藏柜的凍力一定得提高到一個高度。　　

中餐廚房和西餐廚房通風排煙設(shè)備選購依據(jù)[ 11-03 14:14 ]

　　廚房通風中產(chǎn)生問題的主要原因，一方面是由于廚房工藝設(shè)計專業(yè)與通風設(shè)計專業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠，另一方面，由于我國廚房設(shè)計缺乏經(jīng)驗，設(shè)計不盡合理。　　局部排風部位及要求　　中餐廚房：其烹調(diào)的發(fā)熱量和排煙量一般較大，排風量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對環(huán)境的影響，可選用消洗煙罩。　　蒸煮間：此間對新風的要求較低，但排風效果一定要好，否則，蒸汽將充滿整個工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出。　　西餐廚房：烹調(diào)量并不很大，但要求設(shè)備多而全，排風量要小于中餐廚房。　　洗碗間：

飯店餐廳選什么炒爐 炒爐的種類和選擇[ 11-02 14:05 ]

　　對大多數(shù)廚房來說，炒爐是否夠用和好用是非常重要的。飯店餐廳選什么炒爐?　　根據(jù)經(jīng)驗：一口炒爐可滿足30~70人用餐　　那為什么是30~70人這么大的跨度呢?這是由餐飲企業(yè)的類型決定的。我們一個個來說：　　“零點型”—單口灶供應(yīng)量30-50人　　零點型餐廳就是那種常見的在大廳和包間點菜吃飯的那種。這類餐廳的檔次規(guī)格越高，菜品的制作越為精細，單口爐灶的供應(yīng)量越低，比如位餐。但這其中也有一朵奇葩“傳統(tǒng)粵菜”。　　“傳統(tǒng)粵菜”&mdas

拉面館所需的后廚設(shè)備 面館廚房設(shè)備清單[ 11-01 17:47 ]

　　眾所周知，北方人喜歡面食，不管是饅頭、包子還是各種面條，他們都愛。開一個面館不僅要考慮門面、前廳桌椅等問題，后廚設(shè)備的選擇與購買也尤為重要，它不僅可以提高店鋪檔次也與節(jié)能安全等問題息息相關(guān)。　　那么，究竟需要哪些后廚設(shè)備呢?以下幾個拉面后廚設(shè)備僅供大家打開思路做個參考。　　拉面廚具之煮面爐　　面條可以從市場進貨，但是面館必須要有一個煮面爐。　　拉面廚具之小型炒灶　　面館不僅有各種美味的湯面，也有各種炒面，這就需要一個便捷的炒灶。　　拉面廚具之熬湯爐　　面館必須有熬湯爐來熬制濃濃的原湯，同時也需要盛放原湯的大容器

環(huán)保節(jié)能將是廚房設(shè)備行業(yè)建設(shè)的新風口[ 11-01 17:47 ]

　　從傳統(tǒng)廚房到新式廚房、智慧廚房，廚房設(shè)備行業(yè)在經(jīng)歷次次改革中摸索著新的發(fā)展道路。一招制勝所帶來的后續(xù)壓力也讓企業(yè)思索如何在快速變化的市場中強大起來，行業(yè)發(fā)展趨向顯示，環(huán)保節(jié)能將是廚房設(shè)備業(yè)建設(shè)的一個新風口。　　據(jù)資料介紹，在我國粉塵為第一大污染源，而廚房排放的油煙已成為第二大污染源超過了汽車尾氣排放，由此可見，廚房排放油煙已成為不可小覷的污染源。有統(tǒng)計資料顯示，我國每人每年平均消耗的食用油達20.5公斤，城市用量就更大，由于我國大多數(shù)抽油煙機都是直排式的，油煙不受限制地排到空中，對大氣直接造成了污染。加上石化燃

廚房排煙系統(tǒng)報價 廚房排煙設(shè)備市場價格[ 11-01 17:46 ]

　　1862年，英國的圭貝爾發(fā)明離心通風機，其葉輪、機殼為同心圓型，機殼用磚制，木制葉輪采用后向直葉片，效率僅為40%左右，主要用于礦山通風。1880年，人們設(shè)計出用于礦井排送風的蝸形機殼，和后向彎曲葉片的離心通風機，結(jié)構(gòu)已比較完善了。1892年法國研制成橫流通風機。1898年，愛爾蘭人設(shè)計出前向葉片的西羅柯式離心通風機，并為各國所廣泛采用。19世紀，軸流通風機已應(yīng)用于礦井通風和冶金工業(yè)的鼓風，但其壓力僅為100~300帕，效率僅為15~25%，直到二十世紀40年代以后才得到較快的發(fā)展。　　什么是廚房通風工程?廚房

商用電磁煮湯桶—商用廚房里的“綠色廚具”[ 11-01 17:45 ]

　　商用電磁煮湯桶一種電磁加熱湯桶，包括柜體和桶體，桶體兩側(cè)設(shè)有轉(zhuǎn)軸并轉(zhuǎn)動支撐在U形的柜體內(nèi)，在柜體一側(cè)裝有翻轉(zhuǎn)手輪，該翻轉(zhuǎn)手輪的軸通過傳動機構(gòu)與所述的桶體的轉(zhuǎn)軸傳動連接，其特征在于：所述的桶體包括桶形的金屬內(nèi)體和設(shè)在其底部外側(cè)的電磁加熱裝置;另一側(cè)所述的柜體作為電器箱，在該電器箱內(nèi)裝有與電磁加熱裝置連接的功率驅(qū)動電路板，在該柜體的面板上或柜體的上方裝有電器控制裝置。具有節(jié)能、環(huán)保、安全、高效、溫度調(diào)節(jié)精度高、自動化程度高和操作方便的優(yōu)點。　　商用電磁煮湯桶顧名思義指的是應(yīng)用在商業(yè)廚房的電磁爐，如餐飲行業(yè)的飯店、酒

商用廚房裝修細節(jié) 商用廚房設(shè)備的采購[ 10-31 14:30 ]

　　廚房裝修一次性到位會減少不必要的人力、物力、財力的耗費，想要一次性到位以下裝修細節(jié)不可不知。　　一個好的商用廚房首先應(yīng)具備良好的光線和通風換氣條件。選廚房時，最好選擇帶有窗戶的，即明廚，這樣不僅能保證商用廚房里的采光條件，也方便經(jīng)常開窗通風。　　廚房里應(yīng)懸掛一個照明度較好的吊燈，如果廚房面積較大，還可以在工作臺上方懸掛一盞小燈，油煙機選擇帶有照明裝置的，便于晚間烹飪。廚房油煙對人體健康危害極大，因此，一定要在廚房裝排煙換氣設(shè)備，保證室內(nèi)空氣質(zhì)量。勺、鏟、刀等廚具盡量懸掛起來放置，防止刷洗后廚具積水，滋生細菌。　

電熱水器受青睞 選購電熱水器要注意什么？[ 10-28 15:53 ]

　　如今，熱水器已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪械谋貍浼矣秒娖鳎绕涫请姛崴鞲窃絹碓绞艿较M者的青睞。為此，小編提醒廣大消費者在選購電熱水器時應(yīng)注意以下幾個方面：　　選購電熱水器時應(yīng)注意其安全性。如生產(chǎn)廠家是否有3c認證標志、是否有接地保護、防干燒、防超溫、防超壓裝置四項常規(guī)保護等。同時，還需要考慮電熱水器長時間使用造成的老化現(xiàn)象以及耗損可能帶來的安全隱患。　　選購電熱水器時應(yīng)注意其節(jié)能性。電熱水器使用頻率高，因此，越節(jié)能的電熱水器則越省錢。選擇節(jié)能型熱水器可以從以下幾點考慮：一是選擇那些達到一、二級能效標識的產(chǎn)品。一級

注重人才挖掘和培養(yǎng) 促進企業(yè)健康協(xié)調(diào)發(fā)展[ 10-28 15:52 ]

　　正所謂“得人才者得天下”，人才的培養(yǎng)和價值發(fā)揮對于廚房設(shè)備企業(yè)至關(guān)重要，尤其是在當下市場競爭激烈的環(huán)境下，企業(yè)更要注重人才的挖掘和招攬。只有“以人為本”，才能促進廚房設(shè)備企業(yè)獲得更為長遠的發(fā)展。　　注重專業(yè)人才的培養(yǎng)　　人才是企業(yè)決策的制定者和執(zhí)行者，是影響品牌效應(yīng)和企業(yè)創(chuàng)收的重要因素，培養(yǎng)專業(yè)人才是廚房設(shè)備企業(yè)在應(yīng)對全新發(fā)展形勢時的重要手段。對此，企業(yè)要提高對員工的專業(yè)技能要求，如對基層導(dǎo)購都需要求具備一定的文化基礎(chǔ)、學(xué)習能力和進一步地能夠掌握客戶心理等素質(zhì);要

節(jié)能環(huán)保酒店廚房改造工程從商用燃氣節(jié)能灶開始[ 10-26 10:31 ]

　　在“綠色”、“環(huán)保”等字眼逐漸滲透到我們生活方方面面的今天，綠色食品、綠色能源、綠色建筑、綠色交通隨之而來，綠色已經(jīng)開始成為一種時尚的象征。　　綠色環(huán)保酒店廚房是以可持續(xù)發(fā)展為理念，堅持清潔生產(chǎn)，倡導(dǎo)綠色消費，保護生態(tài)環(huán)境和合理使用資源的飯店。節(jié)能環(huán)保酒店廚房有別于星級飯店的評定，它主要是考量酒店廚房設(shè)備節(jié)能減排工作。酒店可自愿申請，經(jīng)認定的綠色酒店廚房將被授予相應(yīng)等級的標志，并獲得證書。隨著節(jié)能意識的增強和全球能源緊缺問題的日益突出，更多的酒店經(jīng)營者意識到節(jié)能的

榨汁機和破壁料理機哪個好？[ 10-24 14:48 ]

　　榨汁機和破壁料理機的區(qū)別：　　一、從名字上來看：破壁技術(shù)料理機可泛指加工一些人們平時比較難處理的一些食物。比如說打豆?jié){、打肉餡、刨冰、磨干粉、調(diào)配美容面膜、榨果汁等多種功能。而其中的破壁技術(shù)是指較高的功勞和轉(zhuǎn)速可以破壞植物細胞壁，大量釋放植物的營養(yǎng)。榨汁機是打磨果汁，通過榨汁刀片的快速運轉(zhuǎn)將水果快速的打磨成果汁，通過一系列的工作，人們就可以喝到鮮榨的果汁。　　二、從功能上來看：破壁技術(shù)料理機除了打果汁，打豆?jié){以外，還可以磨粉，絞肉，刨冰等，但它與榨汁機最大的區(qū)別就是打果汁的時候料理機要加一點液體的東西做輔助，如

合理設(shè)計商用廚房 高效率運用廚房設(shè)備[ 10-21 16:12 ]

　　廚房乃餐廳的核心 ,一個廚房設(shè)計的好壞，科學(xué)合理與否，不僅影響到飯店的直接建設(shè)投資和菜品出品質(zhì)量，也會牽涉到出菜的速度，工作效率的高低，而且對廚房生產(chǎn)能力及員工人數(shù)產(chǎn)生長遠的影響，商用廚房設(shè)計不能簡單地順其自然，貪圖省事，草率定案。　　廚房設(shè)計應(yīng)符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)章要求。　　商用廚房的種類及廚房的位置不同，廚房的設(shè)計布局自然不同。美國的一位管理學(xué)家曾經(jīng)說過，世界上除了連鎖店或聯(lián)鎖飯店的廚