酒店廚房設(shè)備最關(guān)鍵的好處在于,便于顧客對(duì)餐飲質(zhì)量的監(jiān)督,讓廚師的工作暴露在客人面前,廚師必須認(rèn)真做好每一個(gè)動(dòng)作,從而使烹調(diào)過(guò)程完善,這樣也可以避免出現(xiàn)一些不規(guī)范的動(dòng)作和不良的工作習(xí)慣,而且可以促進(jìn)廚具提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì),有利于保障和提高餐飲出品質(zhì)量。

起到無(wú)形的監(jiān)督作用.這在食品安全問(wèn)題頻發(fā)導(dǎo)致人人自危的今天,將成為建立在顧客與餐廳之間信任的橋梁,同時(shí)也可以成為行業(yè)的一個(gè)"標(biāo)桿",其好處將是無(wú)限大的.

除了以上幾點(diǎn),我們還要認(rèn)識(shí)到,隨著人們的生活水平不斷提高,在餐廳消費(fèi)已經(jīng)不單純?yōu)樘铒柖亲佣ハM(fèi),更希望能從吃的消費(fèi)中享受一些樂(lè)趣.而開(kāi)放式酒店廚房設(shè)計(jì)恰恰滿(mǎn)足了消費(fèi)者的這種需求,讓食客不僅可以陶醉于廚師的烹調(diào)過(guò)程,還可以欣賞帶有藝術(shù)特色的烹調(diào)文化現(xiàn)象,一個(gè)優(yōu)秀廚師的舉手投足,都能給人以美感,讓客人感受到烹飪行業(yè)中的藝術(shù)性,比較常見(jiàn)的火焰菜式、桑拿菜式及西餐烈酒燒菜等等,都起到取悅客人、渲染氣氛,創(chuàng)造樂(lè)趣的作用,使客人對(duì)用餐留下深刻的印象.

1/5